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サバのタコライス風

2月14日


材料（4人分）

  • サバ　1尾分

  • 玉ねぎ　1/4個

  • にんじん　1/4個

  • なす　1/2本

  • サラダ油　適量

  • にんにく(チューブ)　小さじ2

  • 塩コショウ　適量

  • 味噌　小さじ2

  • 砂糖　小さじ1/2

  • 赤ワイン(または料理酒)　大さじ1

  • カットトマト缶　1缶

  • ケチャップ　大さじ2

  • ウスターソース　大さじ1

  • チェダーチーズ　適量

  • レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4枚

  • (プチ)トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  • ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分　　　


作り方　　　　

  1. サバは骨やひれを取り除き、皮ごと荒くみじん切りにする。

  2. 玉ねぎ、にんじん、なすもみじん切りにして、なすは水にさらしてアクを取る。(プチ)トマト、レタスはお好みの食べやすい大きさに、チェダーチーズは細切りにする(盛り付け用)。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、焦げないようにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、水気を切ったなすを加えて炒める。

  4. 塩コショウで味付けをしたらしっかりと炒めて水気を飛ばす。

  5. サバを加えて塩コショウ、味噌、砂糖、赤ワインを加えてさらに炒める。

  6. トマト缶、ケチャップ、ウスターソースを加えてさらに炒めて水気が飛んだら火を止める。

  7. ご飯にレタス、6をのせてトマト、チェダーチーズを散らして完成！

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