揚げめひかりの香味だれ

材料（2～3人分）

•  めひかり　10尾

•  塩　適量

•  こしょう　適量

•  片栗粉　適量

•  サラダ油（揚げ油用）　適量

• ☆香味だれ　

•  長ねぎ　2/3本

•  しょうが　大１かけ

•  砂糖　大さじ2

•  しょうゆ　大さじ2

•  酢　大さじ2

•  ごま油　大さじ2

作り方

1. 長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

2. 1と☆の調味料を混ぜ合わせる。

3. めひかりは頭を切り落とし、内臓とうろこをとる。

4. 水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。

5. 塩・こしょうを両面に軽く振り、片栗粉を全体にまぶす。

6. 鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、5のめひかりを揚げる。

7. 揚がったら、熱いうちに2のたれをかける。