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さわらとキノコのクリームソテー

  • F
  • 17 分前
  • 読了時間: 1分


材料（2人分）

  • さわら　2切れ

  • しめじ　50ｇ

  • エリンギ　　　1本

  • アスパラ　　　1本

  • 人参　　　　1/4本

  • 【さわらの下味】　

  • 塩　ひとつまみ

  • 黒こしょう　ひとつまみ

  • バター(有塩でも無塩でも)　10ｇ

  • 【ソース】　

  • ☆生クリーム　100ml

  • ☆しょうゆ　小さじ2

  • ☆塩　ひとつまみ

  • ☆黒こしょう　ひとつまみ

  • バター(有塩でも無塩でも)　15ｇ

  • パセリ　適量


作り方

  1. アスパラは斜めに薄く切り、人参も薄切りする。しめじは石づきを落とし手でほぐす。エリンギは長さを半分にし、6等分する。

  2. さわらの両面に塩こしょうをふり、下味をつける。

  3. 中火に熱したフライパンにバター（さわらの下味用）を溶かし、さわらを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで2分程焼く。

  4. 同じフライパンをキッチンペーパーで拭き、中火で熱してバター（ソース用）を溶かす。

  5. 人参とアスパラガスを炒め、火が通ったらしめじとエリンギを入れて再度炒める。

  6. エリンギがしんなりしたら☆を入れ、弱火で全体がなじむまで煮る。

  7. さわらを皿に盛り付けたら、その上にソースをかけて完成！

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