イワシの蒲焼き さっぱり梅風味

材料（4人分）

• イワシ　6匹

• 強力粉(なければ薄力粉)　適量

• 梅干し　4粒

• 酒　大さじ1

• 本みりん　大さじ2

• 水　大さじ2

• 醤油　大さじ1

• 水(たれ用)　大さじ1～

• 大葉　3枚(お好みで)

作り方

1. イワシを三枚おろしにし、 鰯の両面に強力粉(薄力粉)を薄くまぶす。

2. 梅干しは種を取り、包丁で細かくして醤油・仕上げ用の調味料以外を混ぜる。

3. フライパンに薄く油をひき、イワシを両面軽く弱火で焼く。

4. 合わせた調味料をフライパンに入れ、イワシにからめる。

5. 醤油を味見しながら好きな濃さに調節する。

6. いわしをお皿に盛り、フライパンに残っている汁に水(たれ用)を加え、煮詰めてソースを作ったらいわしにかける。

7. お好みで細切りにした大葉を盛り付けて完成！