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1月21日
レモン香るイワシのボイルマリネ
材料(4人分) イワシ 4尾 玉ねぎ 1個 レモン 1個 食塩 適量 マリネ液 酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1/2 粗びき黒胡椒 適量 食塩 お好みで 作り方 イワシは良く洗い、三枚おろしにして両面にしっかりと塩をふって10分くらい放置する。...
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1月21日
イワシのえごまオイルサーディン
材料(4人分) イワシ 4尾 食塩 適量 えごま油 適量 乾燥唐辛子 2本~お好みで にんにく 2片~お好みで 作り方 イワシを三枚におろし、両面に塩をふり10分程度放置する。 乾燥唐辛子は種を除いて輪切り、にんにくは薄くスライスする。 表面の水分をふき取る。...
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1月21日
いわしの洋風南蛮漬け(エスカベッシュ)
材料(3~4人分) いわし 350g位 玉ねぎ 大サイズ1/2個 にんじん 約1/2本 片栗粉 大さじ3 油 フライパンに1㎝ レモン 1/2個 ●オリーブオイル 大さじ1 ●お酢 大さじ2 ●砂糖 小さじ2 ●ハーブソルト 小さじ1/2 作り方...
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1月21日
イワシの蒲焼き さっぱり梅風味
材料(4人分) イワシ 6匹 強力粉(なければ薄力粉) 適量 梅干し 4粒 酒 大さじ1 本みりん 大さじ2 水 大さじ2 醤油 大さじ1 水(たれ用) 大さじ1~ 大葉 3枚(お好みで) 作り方 イワシを三枚おろしにし、 鰯の両面に強力粉(薄力粉)を薄くまぶす。...
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1月21日
いわしの南蛮漬け
材料(3~4人分) いわし 350g位 玉ねぎ 大サイズ1/2個 にんじん 約1/2本 ピーマン 1個 油 フライパンに1㎝ 片栗粉 大さじ3 ●しょうゆ 大さじ3 ●お酢 大さじ2 ●砂糖 小さじ2 ●だしの素 小さじ1/2 作り方...
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