作り方

1. いわしの頭と内臓をとり、背骨に沿って3枚におろす。（小骨はそのままでOK）
2. 玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらし、ギュッと握って水分を絞っておく。にんじんは細切りにする。
3. ②の野菜と〇の調味料を混ぜ合わせておく。
4. レモンは③に軽く手で絞って果汁を加え、実は皮ごといちょう切りにして加える。
5. いわしはキッチンペーパーで水気をよく取ったら片栗粉をまぶしてフライパンで両面揚げ焼きにする。
6. 揚げたいわしをそのまま③の中に入れる。タレをいわしにかかるように混ぜて味をなじませたら完成！